গাজরের পুষ্টিগুণ
প্রকাশিত : ১০:৪৯, ১০ ফেব্রুয়ারি ২০১৯ | আপডেট: ১০:০৮, ১১ ফেব্রুয়ারি ২০১৯
শীতের সবজি হিসেবে বেশ জনপ্রিয় গাজর। এটি দেখতে যেমন সুন্দর তেমনি খেতেও সুস্বাদু। গাজর তার নিজ গুনেই গুনান্বিত। শীতের সময় প্রচুর পরিমান গাজর পাওয়া যায় বলে দামটাও তুলনামূলক একটু কম থাকে।
এজন্যই এ মৌসুমে সবার উচিত প্রতিদিন খাদ্য তালিকায় একটি করে গাজর রাখা। গাজরের রয়েছে নানা গুণ।গাজর খেলে কি কি উপকার পাওয়া যাবে এটি জেনে নিন। ১.গাজরে রয়েছে ভিটামিন এ যা দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে এবং রাত কানা রোগ প্রতিরোধ করে থাকে।
২.ত্বক সুন্দর রাখতে আমরা কত কিছু ব্যবহার করি কিন্তু প্রতিদিন যদি একটি করে গাজর খাই তবে গাজরের মাধ্যমে পাওয়া এন্টি অক্সিডেন্ট ত্বককে সুন্দর টানটান ও উজ্জ্বল রাখতে সাহায্য করে।
৩.গাজরে রয়েছে ক্যারোটিনয়েড যা হৃৎপিন্ডকে সুস্থ ও স্বাভাবিক রাখে সেই সাথে হৃৎপিন্ডের বিভিন্ন। সমস্যা দুর করে এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।
৪.প্রতিদিন গাজর খেলে ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কমে যায় কারণ এতে রয়েছে ফ্যালক্যারিনল ও ফ্যালক্যারিনডায়ল নামক রাসায়নিক পদার্থ যা অ্যান্টিক্যান্সার উপাদান গুলোকে শক্তিশালী করে তোলে।
৫.গাজরে রয়েছে কিছু পরিমান আয়রন ও ক্যালসিয়াম নামক মিনারেলস যা দাঁত কে মজবুত রাখে।
এছাড়াও এতে রয়েছে ভিটামিন সি ও লাইকোপেন যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
সুতরাং আজ থেকেই আপনার খাদ্য তালিকায় সালাদ হিসেবে যোগ করে নিন গাজর।
পুষ্টিবিদ, তাসনিম আশিক
নর্দান ইন্টারন্যাশনাল মেডিকেল কলেজ হসপাতাল।
