পিঁয়াজের রেসিপি পাকড়া
প্রকাশিত : ১০:৪১, ২৩ জানুয়ারি ২০১৮ | আপডেট: ১৮:৩৮, ২৪ জানুয়ারি ২০১৮
আমাদের দেশে পিঁয়াজ সাধারণত সবজি বা যে কোন রান্নাতে ব্যবহার করে খাওয়া হয়। কখনই পিঁয়াজকে এককভাবে কোন আইটেম করে রান্না করা হয় না বা রান্না করতেও দেখা যায় না। কিন্তু এই পিঁয়াজ দিয়ে তৈরি করা যায় পাকড়া। এটি খেতে বেশ মুচমুচে এবং রান্নাতেও নেই কোন ঝামেলা।
পিঁয়াজের পাকড়ার রেসিপি জানা থাকলে খুব সহজেই তৈরি করে অতিথিকে আপ্যায়ন করতে পারেন। এর রেসিপি একুশে টেলিভিশন অনলাইনে তুলে ধরা হলো-
উপকরণ-
১) তিনটি পিঁয়াজ।
২) এক টেবিল ধনিয়া।
৩) কিছু কারি পাতা।
৪) দুই টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়া।
৫) লবণ স্বাদ মতো।
৬) এক টেবিল চামচ আমচুর গুঁড়া (শুকনো আমের গুঁড়া)।
৭) কাঁচা মরিচ।
৮) দুই টেবিল চামচ শুকনা মরিচের গুঁড়া।
৯) এক কাপ বেসন।
১০) দুই টেবিল চালের আটা।
১১) পানি এবং তেল।
প্রণালি-
প্রথমে একটি পাত্রে পিঁয়াজ তিনটি কুচি করে কেটে নিতে হবে। এরপর এতে ধনিয়া, কারি পাতা, হলুদ গুঁড়া, আমচুর গুঁড়া, কাঁচা মরিচ (কেটে দিতে হবে), শুকনা মরিচের গুঁড়া, এক কাপ বেসন এবং চালের আটা দিতে হবে। এতে কিছু পানি দিয়ে মেখে নিতে হবে। এরপর চুলাতে একটি প্যানে তেল গরম করে নিতে হবে। এখন মাখানো সব উপকরণগুলো হাতে গোল গোল করে নিয়ে দুই/তিনটি করে গরম তেলে ছেড়ে দিন। ভেজার সময় চুলায় হালকা জ্বাল থাকাই ভালো। এরপর বাদামী রঙের হয়ে গেলে একটি পাত্রে টিসু পেপার রেখে নামিয়ে ফেলুন।
ব্যচ হয়ে গেল পিঁয়াজের পাকড়া। এখন সচ দিয়ে পরিবেশন করুন।
সূত্র : জি নিউজ।
/কেএনইউ/এসএইচ
