মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট যুক্ত খাবার কেন খাবেন

মাইক্রো নিউট্রিয়েন্ট আমাদের দেহের জন্য খুব কম পরিমানে দরকার হলেও এগুলো শরীরের জন্য অনেক বেশি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান। এবং এসব নিউট্রিয়েন্ট শরীরের জন্য অত্যাবশকীয়। মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট গুলো হলো ভিটামিন এবং মিনারেলস অর্থাৎ খনিজ উপাদান। বিভিন্ন ধরনের মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট এর কাজের ধরন ভিন্ন হয়ে থাকে। খাদ্যের মাধ্যমে এসব ভিটামিন এবং মিনারেলস গুলো গ্রহণ করতে হবে।

কেন ভিটামিন জাতীয় খাদ্য গ্রহণ করা উচিত?

*চোখের বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ ও দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখতে এবং দেহের কোষ ভালো রাখার জন্য ভিটামিন এ যুক্ত খাদ্য গ্রহন করা জরুরী।

*দেহে যে ফ্রী রেডিকেল তৈরি হয় ফলে ত্বকের ক্ষতি হয় তা দূর করতে ভিটামিন ই সাহায্য করে।

*ভিটামিন ডি ক্যালসিয়াম শোষণে সহায়তা করে এবং দেহের অস্হি গঠনে সহায়তা করে।

*ভিটামিন সি কোলাজেন তৈরিতে সাহায্য করে এবং স্কার্ভি রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে।এবং এটি এন্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে।
* শরীরের এনার্জি লেভেল ঠিক রাখতে ভিটামিন বি১ যুক্ত খাবার সাহায্য করে।
*রক্তের লোহিত কনিকা তৈরি করতে সহায়তা করে ভিটামিন বি৬।

*নার্ভ সিস্টেম ঠিক রাখতে এবং ব্রেইন কে সচল রাখতে ভিটামিন বি১২ যুক্ত খাবার সাহায্য করে।

ভিটামিনের পাশাপাশি দেহের জন্য খনিজ উপাদান গ্রহন করাটা খুব জরুরী।
খনিজ উপাদান যুক্ত খাবারের গুনাগুন অনেক ।
যেমন:
*দেহের পানির ভারসাম্য রক্ষা করতে খনিজ উপাদান ভূমিকা পালন করে।
*ক্যালসিয়াম গ্রহণ করা দাঁত ও হার মজবুত করতে খুব জরুরী।
*রক্তসল্পতা বা এনিমিয়া রোগ দূর করতে আয়রন সহায়তা করে।
*দেহের স্বাভাবিক বৃদ্ধিতে এবং ইনসুলিন নামক হরমোন তৈরিতে জিংক প্রয়োজন।

*এছারাও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা তৈরিতে,হরমোন ব্যালান্স সচল রাখতে , রক্তে অক্সিজেন সরবরাহের জন্য এবং দেহের বিপাকিয় ক্রিয়া সঠিক ভাবে পরিচালনা করার জন্য খনিজ উপাদান এবং ভিটামিন যুক্ত খাবার ভূমিকা পালন করে থাকে। যেসব খাদ্য থেকে ভিটামিন ও মিনারেলস পাওয়া যাবে যেমন: বিভিন্ন ধরনের মৌসুমী ফল, সবুজ ও রঙিন শাক-সবজি,মুরগীর মাংস,ছোট মাছ,সামুদ্রিক মাছ,ডিম ,দুধ, বিভিন্ন ধরনের বাদাম,বীজ জাতীয় উপাদান ,ডাবের পানি ইত্যাদি । সুতরাং প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় অন্যান্য খাদ্য উপাদানের পাশাপাশি ভিটামিন ও মিনারেলস যুক্ত খাদ্য উপাদানকেও সঙ্গি বানিয়ে নিন। সেই সাথে সুস্থ ও সুন্দর থাকুন।

লেখক: পুষ্টিবিদ তাসনিম আশিক