ঈদের স্পেশাল রেসিপি: শাহী মোরগ মাসাল্লাম
প্রকাশিত : ১৩:৫৩, ২ মে ২০২২
ঈদের স্পেশাল রেসিপি: শাহী মোরগ মাসাল্লাম
এই ঈদে প্রিয়জন কিংবা অতিথি আপ্যায়নে তৈরি করুন দারুণ মজাদার সুস্বাদু শাহী মোরগ মাসাল্লাম। তাহলে দেখে নিন, ঈদের স্পেশাল রেসিপিটি তৈরির উপকরণ ও প্রক্রিয়া প্রণালী।
উপাদান:
১. মাঝারী আকারের মুরগী - ১টি
২. আদা ও রসুন বাটা - ২ চা চামচ
৩. পিঁয়াজ বাঁটা – ২ টেবিল চামচ
৪. পিঁয়াজ বেরেস্তা – হাফ কাপ
৫. বাদাম বাটা – ১ চা চামচ
৬. টমেটো সস - ১ চা চামচ
৭. গরম মসলার গুঁড়া - হাফ চা চামচ
৮. টক দই – ২ টেবিল চামচ
৯. ঘি – ২ টেবিল চামচ
১০. তেল – হাফ চামচ
১১. এলাচী, দারচিনি, তেজপাতা- ২/৩টি করে
১২. কেওড়া জল – ১ চা চামচ
প্রণালী:
প্রথমে একটি কড়াইয়ে তেল ও ঘি মিশিয়ে পিঁয়াজ কুঁচি বেরেস্তা করে উঠিয়ে রাখতে হবে। তারপর আস্ত মুরগীর গায়ে হালকা জর্দার রং মিশিয়ে কমলা কালার করে তেলের মধ্যে হালকা লাল করে ভেজে নিতে হবে।
তারপর মুরগীটি তুলে নিয়ে ওই কড়াইয়ের তেলেই টকদই ছাড়া সব মশলাগুলোকে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। মশল্লা কষানো হলে এতে ২ কাপ পানি দিয়ে টকদই দিয়ে ও কিছুটা বেরেস্তা দিয়ে ঝোল তৈরি করে নিতে হবে। ঝোলে মুরগিটি দিয়ে জ্বাল দিতে হবে এবং পানি শুকিয়ে এলে মশল্লা যখন ভুনা ভুনা হয়ে আসবে তখন নামিয়ে এর ওপরে বাদাম কুঁচি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
ব্যস, হয়ে গেল ঈদের স্পেশাল রান্না- শাহী মোরগ মাসাল্লাম।
এনএস//
