পাট শাকের অ্যারাবিয়ান স্যুপ
প্রকাশিত : ১৫:০৭, ১৪ এপ্রিল ২০১৮
অনেক আগে থেকেই পহেলা বৈশাখে পাট শাক খাওয়ার রীতি চলে আসছে। তবে অধিকংশ মানুষ এই শাক শুধু ভাজি করে খেয়ে থাকেন। এবারে পাট শাক দিয়ে ভিন্ন কিছু হলে মন্দ হয় না! তবে চলুন একুশে টিভি অনলাইনে পাট শাকের অ্যারাবিয়ান স্যুপের রেসিপি দেখে নিই-
উপকরণ :
১) পাটশাকের দুই আঁটি।
২) মুরগীর মাংস এক কেজি।
৩) পানি দেড় লিটার।
৪) পেঁয়জ কুচি।
৫) রসুন কোয়া দুটি ছেঁচে নেওয়া।
৬) আদা টুকরো।
৭) তেজপাতা দুইটো।
৮) কাঁচা মরিচ চার/পাঁচটি।
৯) ঘি বা বাটার এক চামচ।
১০) লবণ পরিমাণ মতো।
১১) তেল আধা কাপ।
প্রণালি :
প্রথমে মুরগীর মাংসগুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিয়ে ধুয়ে নিন। এরপর পাট শাক বেছে ধুয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। এখন একটি প্যানে তেল দিয়ে চুলায় বসিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লাল করে ভেজে তাতে মুরগীর মাংস ও সব মসলা দিয়ে এক সঙ্গে পাঁচ মিনিট কষিয়ে নিন। এরপর পানি দিয়ে মাঝারি আঁচে সেদ্ধ করুন। সেদ্ধ হয়ে আসলে ব্লেন্ডার করা পাট শাক, কাঁচা মরিচ ও রসুন দিয়ে আরও ১০ মিনিট রান্না করুন। এখন ঘি দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
এই স্যুপ সাদা ভাতের সঙ্গেও খেতে পারবেন।
তথ্যসূত্র : স্বাদ কাহন রেঁস্তরা, ম্যাগাজিন।
কেএনইউ/ এসএইচ/
