কোরবানির মাংস সংরক্ষণের সহজ উপায়
প্রকাশিত : ২৩:৩৬, ১৬ আগস্ট ২০১৮ | আপডেট: ১৩:০৪, ১৮ আগস্ট ২০১৮
কোরবানি ঈদের আরমাত্র ক’দিন বাকী। ঈদের অন্যতম আনন্দের বিষয় গরু খাসির মাংস দিয়ে নিজেদের ভুরিভোজ আর অতিথিদের আপ্যায়ন।
এই ঈদে নিজের খাওয়া দাওয়া, অতিথিদের আপ্যায়ন আর গরীব দুঃখীদের মাঝে মাংস বিতরণের পর অনেক মাংস থেকে যায়।
পরে তা সংরক্ষনের প্রয়োজন পড়ে। কিন্তু একটুখানি ভুলের কারণে কোরবানির মাংস নষ্ট হয়ে যেতে পারে। তাই আপনাদের সুবিধার্থে মাংস সংরক্ষরনের কয়েকটি সহজ ধাপ উল্লেখ করা হলো।
ফ্রিজে মাংস সংরক্ষনের পদ্ধতি
*ফ্রিজে মাংস রাখার পূর্বে ফ্রিজ ভালো করে পরিষ্কার করে নিতে হবে।
*ভালোভাবে পরিষ্কার করে দুর্গন্ধ মুক্ত করেতে হবে।
* মাংস সংরক্ষনের পূর্বে ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। পানি ঝরাতে প্রয়োজনে চালনিযুক্ত ঝুড়ি ব্যবহার করতে পারেন।
* মাংস ফ্রিজে রাখার আগে অবশ্যই মাংস থেকে রক্ত, চর্বি, পানি পরিষ্কার করে নিতে হবে। ‘এগুলো থাকলে ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে পারে।
* ফ্রিজে মাংস রাখার ক্ষেত্রে বড় বড় টুকরো করে রাখতে হবে। কারণ, ছোট টুকরোতেও অনেক সময় পানি ও রক্ত জমে থাকে।
*এবার পলিব্যাগে ভরে ছোট পুটলা করে ফ্রিজে রেখে সংরক্ষণ করতে পারেন।
*ধুয়ে সংরক্ষণ করতে না চাইলে শুকনো কাপড় দিয়ে মাংসের রক্ত পরিষ্কার করে ফ্রিজে রেখে সংরক্ষণ করতে পারেন।
*একটু ভারী পলিব্যাগ পরিহার করতে পারেন। কেননা পাতলা পলিব্যাগ ব্যবহার করলে বের করার সময় পলিব্যাগ ছিঁড়ে যায়।
*প্রতিটি ব্যাগের মাঝখানে কাপড় বা কাগজ দিয়ে রাখতে পারেন এতে প্রতিটা ব্যাগ একটার সাথে আরেকটা লেগে যাবে না।
*মাংস সংরক্ষণের সময় প্যাকেটের গায়ে সংরক্ষণের তারিখ এবং গরু না খাসি সেটা লিখে রাখতে পারেন। এতে পরবর্তীতে চিনতে সমস্যা না হয় না।
এমএইচ/এসি
