মস্তিষ্ক ও স্মৃতিশক্তি ভাল রাখে যেসব খাবার

দেহের অন্যতম অপরিহার্য অঙ্গ হল মস্তিষ্ক। আমরা যেসব কাজ করি এবং যা চিন্তা করি তা মূলত মস্তিষ্কের মাধ্যমেই। এই মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বাড়াতে দরকার পুষ্টিকর খাবার। আমরা যা খাই তা আমাদের মস্তিষ্কের উপর প্রভাব ফেলে। মস্তিষ্ক এবং স্মৃতিশক্তি ওতোপ্রতভাবে জড়িত। মস্তিষ্ক ভাল থাকলে স্মৃতিশক্তিও  তীক্ষ্ণ হবে।

সুন্দর ও স্বাভাবিকভাবে বাঁচতে হলে আমাদের শরীরের প্রতিটি অঙ্গ প্রত্যঙ্গ রাখতে হবে সুস্থ। যে খাবারগুলো মস্তিষ্ক ভাল রাখবে এবং স্মৃতিশক্তিও বৃদ্ধি করবে সেই খাবারগুলো আমাদের খেতে হবে নিয়মিত। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি এসিড সমৃদ্ধ খাবার মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য এবং স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধি করতে পারে।

এবার জেনে নেই কোন কোন খাবার মস্তিষ্ক ভাল রাখে ও স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধি করে :

বাদাম
বাদাম মস্তিষ্কের জন্য খুব ভালো খাবার। কারণ এতে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন-ই, মোনোস্যাচুরেটেড চর্বি, এবং উপকারী মিনারেল থাকে। এটি স্মৃতিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। খাদ্য তালিকায় বাদাম রাখলে মস্তিষ্কের কোষের বৃদ্ধি সাধন করবে। 

ডিম
ডিম মস্তিষ্কের কোষ ভালো করতে সাহায্য করে। ডিমের ভিটামিন স্মৃতিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে এবং এটা স্নায়ুকেও সুস্থ রাখে।

সাইট্রাস ফল

সাইট্রাস ফল যেমন লেবু বা কমলাজাতীয় খাবার মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য ভালো রাখে। গবেষণায় দেখা যায়, যেসব লোক প্রতিদিন সাইট্রাস ফল খান, তাঁদের মস্তিষ্ক তীক্ষ্ণ হয়। তাই এ ধরনের সাইট্রাস ফল আপনার খাদ্য তালিকায় রাখুন।

মিষ্টি কুমড়োর বীজ

স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধিতে জিঙ্ক বেশ জরুরি একটি খনিজ উপাদান। মিষ্টি কুমড়ার বীজে রয়েছে প্রচুর জিঙ্ক এবং আরও কিছু উপকারী খনিজ উপাদান। যা মস্তিষ্ক সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।

চকলেট
মনযোগ বাড়াতে সাহায্য করে ডার্ক চকলেট। তাছাড়া এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন ও খনিজ উপাদানের উৎস। এসব উপাদান রক্তচাপ ঠিক রাখে, শরীর চাঙ্গা রাখে।

চা ও কফি

চা ও কফি আপনাকে সজাগ থাকতে সাহায্য করে, আলঝেইমার্স রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে এবং মস্তিষ্কের দক্ষতার উন্নতি ঘটায়। গবেষণায় বলা হয়, নিয়মিত কফি পান স্মৃতিভ্রম রোধ করে। তবে এর মধ্যে ক্রিম ও চিনি যোগ না করাই উত্তম।

অপরিশোধিত শস্যজাত খাবার

এসব খাবারে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে খাদ্য আঁশ, যাতে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম। এই উপকারী উপাদানসমূহ মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। লাল আটার রুটি, লাল চালের ভাত, ওটস ইত্যাদি মস্তিষ্কের জন্য উপকারী খাবার। 

গাজর
গাজর চোখের জন্য ভালো এটা আমরা সবাই জানি, কিন্তু এটি মস্তিষ্কের জন্যও উপকারী তা অনেকেই জানি না। গাজরে উচ্চমাত্রার লুটিওলিন আছে, যা বয়স সংক্রান্ত স্মৃতিক্ষয় এবং মস্তিষ্কের ইনফ্লামেশন কমাতে পারে।

পালংশাক
পালংশাক মস্তিষ্কের জন্য দারুণ উপকারী। মস্তিষ্ক সুস্থ রাখতেও সাহায্য করে পালংশাক। এতে আছে বিটা ক্যারটিন, লুটেইন ও ফোলেট, যা ভুলে যাওয়ার রোগ কমায়।

ব্লুবেরি

ব্লুবেরির মধ্যে রয়েছে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এটি মস্তিষ্কের চাপ কমায় এবং মস্তিষ্কের স্মৃতিশক্তি বাড়ায়। বিভিন্ন গবেষণায় দেখা যায় ভিটামিন সমৃদ্ধ বেরি বা জাম জাতীয় ফল স্মৃতিশক্তির উন্নতিতে ভাল কাজ করে। তবে আমাদের দেশে ব্লুবেরি সহজলভ্য নয়। এক্ষেত্রে বেগুন, কালো জাম, গাজর, লালশাক, বিট, কালো আঙুর ইত্যাদি ফল খাওয়া উপকারী।

আখরোট
আখরোট মূলত একটি বাদাম জাতীয় খাবার, দেখতে অনেকটা মস্তিষ্কের মত। মস্তিষ্কের কাজ করার ক্ষমতা এবং তথ্য বিন্যাসের ক্ষমতার উপর প্রভাব ফেলে এই বাদাম। 

মাছ
ওমেগা-৩ ফ্যাটি এসিড সমৃদ্ধ মাছ মস্তিষ্কের দক্ষতা কমে যাওয়ার প্রক্রিয়াকে ধীর করে। গবেষণা মতে আলঝেইমার্স রোগের বিরুদ্ধে সুরক্ষা দিতে সাহায্য করে ভিটামিন বি১২ যা মাছে অনেক বেশি পরিমাণে থাকে। 

প্রয়োজনীয় খাদ্য ও পানিতে শরীরের কোষ সজীব থাকে। ফলে কর্মক্ষম থাকে মন ও শরীর। তা না হলে মস্তিষ্ক সঠিকভাবে কাজ করতে পারে না। উপরে উল্লেখিত খাবারগুলো মস্তিষ্ককে তীক্ষ্ণ এবং স্মৃতিশক্তি বাড়াতে  সাহায্য করে।

লেখাটি পুষ্টি বাড়ির অবলম্বনে।

এএইচ/