রেসিপি: মাশরুম দিয়ে খিচুড়ি
প্রকাশিত : ১২:৪২, ৩ আগস্ট ২০১৮
মাশরুম আমাদের দেশে খুব জনপ্রিয় একটি খাবার হয়ে উঠেছে। বড় বড় রেস্টুরেন্টে মাশরুমের তৈরি বিভিন্ন পদের রেসিপি দেখা যায়। আপনিও বাসায় বসে মাশরুমের রেসিপি তৈরি করতে পারেন। বৃষ্টি-বাদলের আবহাওয়ায় খিচুড়ি খেতে খুব ভালই লাগে। তাই মাশরুম দিয়ে ঝটপট খিচুড়ি তৈরি করে ফেলেন।
উপকরণ
১. পোলাওয়ের চাল এক কেজি।
২. পছন্দমতো সবজি (গাজর, টমেটো, ব্রকলি)।
৩. পিঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি।
৪. স্লাইস করে কাটা কয়েকটি মাশরুম।
৫. হলুদ গুড়া।
৬. আদা ও রসুন বাটা।
৭. লবণ।
৮. মাখন ও সাদা তেল।
৯. রান্না করার ক্রিম।
১০. ধনেপাতা কুচি।
১১. পারমিসান চিজ।
১২. পুদিনাপাতা।
প্রণালি
প্রথমে পোলাওয়ের চাল হালকা তেলে পিঁয়াজ দিয়ে ভেজে সিদ্ধ করে রাখুন। এরপর একটি প্যানে মাখন দিয়ে তাতে সব মশলা দিয়ে কষিয়ে নিন। কষানো হয়ে গেলে পছন্দমতো সবজি ঢেলে কিছুক্ষণ নেড়ে নিন। এখন সামান্য পানি দিয়ে স্লাইস করে কাটা মাশরুম দিয়ে দিন। এরপর একটু নেড়ে মাশরুম হালকা সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ঢেকে রাখুন। এরপর সিদ্ধ করা পোলাওটি দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর রান্না করার ক্রিমটি দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন। পুরোপুরি হয়ে গেলে গ্রেট করা চিজ ছড়িয়ে দিন। এরপর চুলা থেকে নামিয়ে ধনে পাতা কুচি ও পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
কেএনইউ/একে/
