রেসিপি : পালং চিকেন
প্রকাশিত : ১৫:১৬, ৪ আগস্ট ২০১৮
পালং শাকে রয়েছে আয়রন ও প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন। তাই পালং শাক হিসেবে খাওয়ার পাশাপাশি এটি দিয়ে বিভিন্ন রেসিপি তৈরি করে খাওয়া যেতে পারে। তেমনি একটি রেসিপি আপনাদের জন্য রইল ‘পালং চিকেন।’
উপকরণ :
১) আধা কেজি চিকেন টুকরো করে কাটা।
২) পালং শাক বাটা এক কাপ।
৩) ধনেপাতা কোচানো এক কাপ।
৪) কোচানো পিঁয়াজ দেড় কাপ।
৫) কাঁচামরিচ বাটা দুই চামচ
৬) টক দই এক কাপ।
৭) আদা, রসুন বাটা দুই চামচ।
৮) গরমমশলা গুঁড়োও শুকনো মরিচ গুঁড়ো এক চামচ।
৯) লবণ স্বাদমতো
১০) তেল ও পানি পরিমাণমতো।
পদ্ধতি :
চুলা ধরিয়ে একটি প্যান বসিয়ে তেল গরম করে নিন। তেল গরম হয়ে গেলে এবার টুকরো করে কাটা চিকেনের টুকরোগুলো হালকা আঁচে ভেজে নিন। এবার বাকি তেলে পিঁয়াজ ভাজতে থাকুন। পিঁয়াজ লালচে হয়ে এলে কিছু ভাজা পিঁয়াজ গার্নিশের জন্য তুলে দিন। এবার বাকিগুলোতে কাঁচামরিচ বাটা, রসুন ও আদা বাটা দিয়ে নাড়তে থাকুন। খানিকক্ষণ পর গরমমশলা গুঁড়ো, ধনেপাতা কুচি দিয়ে নাড়ুন। এবার পালং শাক বাটা ও শুকনো মরিচের গুঁড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। হালকা রা্ন্না হলে এবার ভাজা চিকেনের টুকরোগুলো ঢেলে দিয়ে নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষণ পর সামান্য টক দই, লবণ ও পানি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে ঢেকে দিন। কিছুক্ষণ পর ঢাকনা খুলে নেড়ে দিন। এখন নামিয়ে ফেলুন।
ব্যস তৈরি হয়ে গেল পালং চিকেন। গার্নিশের জন্য এর উপরে ভাজা পিঁয়াজ ছিটিয়ে দিন। এটি ভাত কিংবা খিচুড়ি দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। এমনকি পরাটা দিয়েও খেতে পারেন।
সূত্র : ইনাডু ইন্ডিয়া।
কেএনইউ/ এআর
