ঈদ রেসিপি : নেহারি রান্নার সহজ উপায়
প্রকাশিত : ১২:০৩, ২৩ আগস্ট ২০১৮ | আপডেট: ০৯:৪২, ২৭ আগস্ট ২০১৮
কোরবানিতে গরুর পা অর্থাৎ নেহারি প্রায় সব বাড়িতেই থাকে। চালের আটার রুটি অথবা লুচির সঙ্গে গরম গরম নেহারি খুবই সুস্বাদু। মজাদার সব খাবারের ভেতর নেহারি একটি বিশেষ খাবার। অনেকেই নেহারি খেতে ভালোবাসেন কিন্তু অনেকেই এটি তৈরির রেসিপি জানেন না। জেনে নিন কীভাবে রান্না করবেন নেহারি-
যা যা লাগবে
গরুর পা ৫টি, লবণ ৩ চা চামচ, আদা, রসুন, পেঁয়াজ বাটা ২ কাপ, ধনে গুঁড়া ৪ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ৪ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ৪ চা চামচ, গরম মশলা ১০ টুকরা, আদা কুচি ১ টেবিল চামচ, রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, ময়দা পানি দিয়ে গোলানো ১ কাপ, জিরা গুঁড়া (ভাজা) ২ চা চামচ, বেরেস্তা ১ কাপ।
যেভাবে করবেন
প্রথমে চুলায় একটি হাঁড়িতে পানি গরম দিন, পানি গরম হলে গরুর পা, আদা, রসুন, পেঁয়াজ বাটা, ধনে গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, গরম মশলা, আদা কুচি, রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে ঢেকে ২ ঘণ্টা রান্না করুন। এবার ঢাকনা তুলে ময়দা গোলানো, জিরা গুঁড়া দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঝোল ঘনো হয়ে গেলে তুলে নিন। তৈরি হয়ে যাবে নেহারি। সুন্দর করে আদা কুচি, লেবু ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
এসএ/
