1. প্রচ্ছদ
2. স্বাস্থ্য

ছবি: প্রতীকী

নারকেলের খাওয়া যে উপকারি তা ছোটবেলা থেকেই শুনে আসছি আমরা। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের একদল বিজ্ঞানী এ বার এই প্রচলিত ধারণাটাকেই ভুল বলে দাবি করলেন। বিজ্ঞানীদের দাবি, উপকারি তো নয়ই, উল্টে বেশি পরিমাণে খাওয়া শরীরের পক্ষে ক্ষতিকারক।

সম্প্রতি আমেরিকার হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের (এএইচএ) এক দল বিজ্ঞানী স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং মানুষের শরীরে তার প্রভাব নিয়ে গবেষণা করেন। সেখানেই উঠে এসেছে এই তথ্য।

বিজ্ঞানীরা জানান, নারকেলে স্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিমাণ খুব বেশি, প্রায় ৮২ শতাংশ। যেখানে মাখনে ৬৩ শতাংশ, বিফ ফ্যাটে ৫০ শতাংশ এবং পর্কে মাত্র ৩৯ শতাংশ স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। স্যাচুরেটেড ফ্যাট রক্তে ‘ব্যাড কোলেস্টেরলের’ মাত্রা বাড়িয়ে দেয়। ফলে হৃদরোগের সম্ভাবনা বেড়ে যায়।

তাই নারকেল তেলের পরিবর্তে খাবারে অলিভ অয়েল, সানফ্লাওয়ার অয়েল ব্যবহারের পরামর্শ দিচ্ছেন তাঁরা। কারণ এগুলোতে আনস্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে।

সূত্র: আনন্দবাজার পত্রিকা