1. প্রচ্ছদ
2. সচেতনতা

প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় যে খাবারটি অনায়াসে জায়গা করে নেয় তা হল ডিম। সকালের ঝটপট নাস্তা কিংবা দুপুর-রাতের খাবারেও বেশ মানিয়ে যায় খাবারটি। কিন্তু অসাবধানতা কিংবা না বুঝেই অনেকে নষ্ট ডিম কিনে আনেন বাজার থেকে।

এক্ষেত্রে সহজ রাস্তা হলো আলোর সামনে ডিম ধরে দেখে নেয়া। তবেই বুঝতে পারবেন ডিম ভালো নাকি নষ্ট।

সাধারণত ডিম ভালো হলে ভেতরে ঘন হলুদ আভা দেখা যায়। কোথাও কোনো দাগ থাকে না। আর নষ্ট হতে শুরু করলেই এর ভেতরে কালচে রঙের দাগ দেখা যাবে। এটা ডিম পচনের প্রাথমিক লক্ষণ। তাই কেনার সময় আলোর সামনে ধরলে খুব সহজেই বোঝা যায় সেটি ভাল না নষ্ট।

যদিও ডিম পরীক্ষা করার আরো বিভিন্ন উপায় আছে। বিশেষ করে পানির মধ্যে ডিম ফেললে যদি ডুবে যায়, তা হলে বোঝা যাবে, ডিমটি ভালো। আর যদি ভাসতে থাকে, তাহলে ডিমটি নষ্ট। 

কিন্তু দোকান থেকে ডিম কেনার সময় তো আর পানিতে ডুবিয়ে দেখে নেয়া সম্ভব নয়। তাই আলোর সামনে ধরে পরীক্ষা করা সবচেয়ে সহজ উপায়।
সূত্র : ডেইলি বাংলাদেশ
এমএম/এসএ/