1. প্রচ্ছদ
2. দেশজুড়ে

সিরাজগঞ্জের বাঘাবাড়ির ঘি’র সুনাম ছড়িয়ে আছে সারাদেশেই। শুধু দুধ এবং ঘি উৎপাদনের মাধ্যমেই এই এলাকার প্রায় ৫০ হাজার খামারীর ভাগ্যের পরিবর্তন ঘটেছে। এছাড়া, ঘিসহ দুগ্ধজাত নানা খাদ্য বাজারজাত করে দেশ-বিদেশে সুনাম কুড়িয়েছে বিভিন্ন প্রতিষ্ঠান।

শাহজাদপুরের জমিদার থাকাকালীন প্রিন্স দ্বারকানাথ ঠাকুর বাঘাবাড়ি, পোতাজিয়া, রেশমবাড়ি, রাওতারাসহ আশপাশের এলাকার কৃষকদের প্রায় সাড়ে ১৭শ’ একর বাথানী জমি গরু পালনের জন্য দান করেন। এরপর থেকেই উন্নত শংকর জাতের গরু পালনের প্রচলন শুরু হয়।

১৯৭৩ সালে জাতির পিতা বঙ্গবন্ধু শেখ মুজিবুর রহমান ও জাতীয় নেতা ক্যাপ্টেন মনসুর আলীর পৃষ্ঠপোষকতায় গড়ে ওঠে সমবায়ভিত্তিক দুগ্ধ প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রতিষ্ঠান মিল্কভিটা।

সিরাজগঞ্জে শুধুমাত্র মিল্কভিটার আওতায় প্রায় ২০ হাজার গাভী থেকে প্রতিদিন অন্তত ৩ লাখ লিটার দুধ উৎপাদন হয়। এর প্রায় ৫০ ভাগ দিয়ে শিশুখাদ্য এবং বাকি দুধ দিয়ে ঘি ও অন্যান্য খাদ্যপণ্য তৈরি হয়।

গাভীর খাঁটি দুধ সংগ্রহ করে বাঘাবাড়ি, সিলন্ধা, পৌরজনা, পোতাজিয়া, জামিরতাতের শতাধিক কারখানায় তৈরি হয় শতভাগ পরিশুদ্ধ খাঁটি ঘি।

শুধু দেশ নয়, বিদেশেও বাঘাবাড়ির ঘি এখন সমাদৃত। দিনে দিনে আরো বিস্তৃত হবে বাঘাবাড়ির ঘিয়ের সুনাম, এমনটাই আশা স্থানীয়দের।

ভিডিও: