1. প্রচ্ছদ
2. লাইফস্টাইল

মাশরুম এখন একটি পরিচিত খাবার। অন্যান্য সবজির মতো মাশরুমেও প্রচুন প্রোটিন রয়েছে। মাশরুম এমন একটি খাবার যা স্তন ক্যান্সার, উচ্চ কোলেস্টেরল, হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ, ডায়াবেটিস এবং মেদ প্রতিরোধে সাহায্য করে। মাশরুম সালাদ বা স্যুপ করে কিংবা সবজিতে দিয়ে খাওয়া হয়। তবে আজ আমরা মাশরুমের একটি ভিন্ন রেসিপি জানব। মাশরুমের পিৎজা, এটি বাড়িতে বসেই বানিয়ে ফেলতে পারেন। তার আগে এর রেসিপিটি জেনে নিন-

উপকরণ :

১) ময়দা, চিনি (পিৎজার বেস তৈরি করতে লাগবে)।

২) মাশরুম টুকরো করে কাটা একবাটি।

৩) লাল ও হলুদ ক্যাপসিকাম লম্বা করে কাটা চার চামচ।

৪) পিঁয়াজ কোচানো দেড় বাটি।

৫) টমেটো সস এক বাটি এবং কুচি করা এক বাটি।

৬) মোজ্জারেলা চিজ কোচানো চার চামচ (পিৎজা বানাতে এই উপকরণের প্রয়োজন হয়)।

৭) সরষে গুঁড়ো ও গোলমরিচ গুঁড়ো এক চামচ।

৮) কাঁচামরিচ কুচি এক চামচ।

৯) অরিগ্যানো অথবা সয়াবিন তেল।

১০) পার্সলে পাতা অথবা ধনে পাতা কোচানো এক চামচ।

১১) লবণ স্বাদমতো।

প্রণালি :

প্রথমে পিৎজার বেস বানিয়ে নিতে হবে। আপনি ইচ্ছা করলে এটি বাজার থেকে কিনে আনতে পারেন। তবে বাসায় বানিয়ে নেওয়াই ভালো। ময়দা, চিনি, লবণ, তেল ও খামির (এটি রুটি বা বেসকে খুব নরম করে) একসঙ্গে মিশিয়ে পানি দিয়ে গুলিয়ে নিতে হবে। এরপর রুটির আকৃতি করে বেলে নিতে হবে। বেলে নেওয়া হলে ওভেনে কিংবা চুলায় হালকা সেকে নিন। এভাবে পিৎজার বেস তৈরি হয়ে গেলে একটি ট্রেতে রেখে সুন্দরভাবে বসিয়ে নিন। এই বেসের উপর টমেটো সস পুরোপুরিভাবে লাগিয়ে নিন। খেয়ল রাখবেন যাতে পুরো বেসে লেগে যায়। তার উপর ছড়িয়ে দিন টুকরো করে রাখা মাশরুম। মাশরুমের উপর দিয়ে দিন কোচানো টমেটো। পিঁয়াজের উপর ছড়িয়ে দিন লাল ও হলুদ ক্যাপসিকাম। উপর থেকে দিয়ে দিন কোচানো পার্সলে পাতা (এই পাতা খুঁজে না পেলে ধনে পাতা কুচি দিতে পারেন), গোলমরিচ গুঁড়ো, অরিগ্যানো তেল, লবণ স্বাদমতো, সরষে গুঁড়ো ও কোচানো মোজ্জারেলা চিজ। সব উপকরণ দেওয়া হয়ে গেলে ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে দশ মিনিট বেক করুন। দশ মিনিট পর ওভেন থেকে বের করুন।

ব্যচ তৈরি হয়ে গেল মাশরুম পিৎজ়া। এবার বন্ধুদের সামনে পরিবেশন করুন।

তথ্যসূত্র : ইনাডু ইন্ডিয়া।

কেএনইউ/ এআর