1. প্রচ্ছদ
2. সচেতনতা

রেস্তোরাঁয় গিয়ে খাওয়া তো দূরের কথা, মাংসের দোকানের সামনেও ভিড় এখন অনেকটাই পাতলা। ফলে লোকসানে দিন কাটাচ্ছেন মাংসের খুচরো বিক্রেতারা। কিন্তু মুরগির মাংস মাত্রেই তো আর বাসি বা ভাগাড়ের নয়! কিন্তু টাটকা মুরগির মাংস চিনবেন কী করে? উপায় আছে। আসুন জেনে নেওয়া যাক টাটকা মুরগির মাংস চেনার কিছু সহজ উপায়।

মাংসের স্বাভাবিক গন্ধ

মাংস পুরনো হলে বা সেটিকে পানি ছিটিয়ে টাটকা করার চেষ্টা করা হলে সেটি থেকে মাংসের স্বাভাবিক গন্ধটাই চলে যায়। বদলে মাংস থেকে একটা খারাপ, বোঁটকা গন্ধ বের হবে।

হালকা গোলাপি

মুরগির মাংস টাটকা হলে সেটির রং হবে হালকা গোলাপি৷ মাংস বাসি হলে তার রং পাল্টে যাবে। তখন রং কিছুটা ধূসর বা ফ্যাকাসে হয়ে যায়।

রক্ত জমাট বাঁধার কথা নয়

কাটা মাংসের রক্ত জমাট বেঁধে থাকলে সেই মাংস এড়িয়ে চলুন। কারণ, সদ্য কাটা মাংসে বা কাটার ৫-১০ মিনিটের মধ্যে রক্ত জমাট বাঁধার কথা নয়।

প্যাকেজিংটা ঠিকঠাক রয়েছে কি-না

প্যাকেটজাত মাংস কেনার সময় লক্ষ্য রাখুন প্যাকেজিংটা ঠিকঠাক রয়েছে কি-না। প্যাকেটের পলিথিন যদি কোনও ভাবে আলগা হয়ে থাকে তাহলে সেই মাংস না কেনাই ভাল।

কিছুটা স্পঞ্জের মতো অনুভূত হবে

হাত দিয়ে আলতো চেপে পরখ করে দেখে নিন কাটা মাংস খুব শক্ত বা খুব নরম লাগছে কি-না! দু’টোর মধ্যে যে কোনও একটা হলেই সেটিকে কিনবেন না। মাংস টাটকা হলে তাতে আলতো চাপ দিলে কিছুটা স্পঞ্জের মতো অনুভূত হবে।

সূত্র: জিনিউজ

একে//