1. প্রচ্ছদ
2. মাহে রমজান

সারাদিন রোজা থাকার পর ইফতারে ফলের জুস না হলে যেন শরীরে তৃপ্তি ফিরে আসে না। তাই ইফতারে রাখতে পারেন পেয়ারার জুস।

উপকরণ :

১) বড় পেয়ারা দুইটি (পাকা হলে ভালো হয়)।

২) চিনি এক কাপ।

৩) পুদিনা পাতা আধা কাপ কুচি।

৪) আধা কাপ লেবুর রস।

৫) মধু এক টেবিল চামচ।

৬) ঠাণ্ডা পানি ও কয়েক টুকরো বরফ।

৭) লবণ স্বাদমতো।

৮) কাঁচামরিচ একটি।

প্রণালি :

পেয়ারা কেটে টুকরো করে নিন। পাকা পেয়ারা হলে ভেতরের বীজ ফেলে দিন। ছোট টুকরো করে একটি বোলে নিয়ে চিনি নিয়ে মাখিয়ে দুই-তিন ঘণ্টা ঢেকে রেখে দিন চিনি গলে মেশা না পর্যন্ত। এবার ব্লেন্ডারে নিয়ে তাতে লেবুর রস, কাঁচামরিচ, মধু ও পুদিনা পাতা মিশিয়ে নিন ভালো করে। ব্লেন্ড করুন পানি ছাড়াই। এবার ছেঁকে একটি জগে রসগুলো ঢেলে নিন। এখন একটু পানি মিশিয়ে ফ্রিজে কিছুক্ষণ রাখতে পারেন। পানি না দিলেও পারেন। যদি ঘন খেতে চান সেক্ষেত্রে পানি না দিলেও চলবে। এবার একটি ছোট গ্লাসে ঢেলে বরফ টুকরো দিয়ে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।

কেএনইউ/ এসএইচ/