1. প্রচ্ছদ
2. সচেতনতা

দুধের উপকারিতা বলে শেষ করা যাবে না। শিশু থেকে সব বয়সী মানুষের জন্য গরুর দুধ এক অনন্য উপাদান। এর স্বাস্থ্যগুণ বলে শেষ করা যাবে না। কিন্তু ব্যবসায় অতি মুনাফার জন্য কোনো কোনো ব্যবসায়ী দুধে ভেজাল করেন। সেই দুধ খেলে নানা ধরনের স্বাস্থ্যঝুকি দেখা দিতে পারে।

এমতাবস্থায় সঠিক দুধ চেনাটা জরুরি হয়ে পড়েছে। কী ভাবে চিনবেন ভেজাল দুধ? জেনে নিন ভেজাল দুধ চেনার সহজ উপায়।

*কিছুটা দুধ নিয়ে তার মধ্যে সালফিউরিক অ্যাসিড মিশিয়ে দেখুন। যদি নীল রং দেখা যায়, বুঝতে হবে  দুধে ভেজাল রয়েছে।

*কয়েক ফোঁটা দুধ ঘরের মেঝেতে ঢেলে দিন। মাটির ঢাল অনুযায়ী দুধ গড়িয়ে যাবে। দুধ খাঁটি হলে মেঝেতে সাদা দাগ পড়বে। কিন্তু ভেজাল দুধে কোনো দাগ থাকবে না।

*ফাঁকি দেওয়ার জন্য অসাধু ব্যবসায়ীরা আটা, গুঁড়া দুধ, ময়দা এমনকি চালের গুঁড়োও দুধের সঙ্গে মেশান। এতে দুধের আপেক্ষিক ঘনত্বের খুব বেশি হেরফের হয় না। দুধে এসব ভেজাল মেশানো আছে কি না, তা বোঝার জন্য দু চামচ দুধ একটি কাপে নিন। এতে দু’ফোঁটা টিংচার আয়োডিন মিশিয়ে দিন। দুধের রং হালকা নীল হলে বুঝবেন, এতে ভেজাল হিসেবে আটা বা ময়দা মেশানো রয়েছে।

*অনেক সময় দুধে কার্বোহাইড্রেট মেশানো হয়। আধা কাপ দুধ একটা পাত্রে নিয়ে তার মধ্যে ২ চামচ নুন দিন। দুধের রং নীল হয়ে যায় বুঝতে এতে কার্বোহাইড্রেট মেশানো হয়েছে।

সূত্র : জিনিউজ।

/ এআর /