1. প্রচ্ছদ
2. সচেতনতা

সর্বত্রই খাবারে ভেজাল। দুধে ভেজাল দিয়ে চলছে রমরমা ব্যবসা। দুধে ভেজাল দেওয়া হয়েছে কিনা তা অনেকেই জানতে চায়।

তাই আমাদের এবারের আয়োজনে থাকছে পরীক্ষা করে সহজেই ভেজাল দুধ বের করার পদ্ধতি।  

ভেজাল দুধ বের করার একটি সহজ পদ্ধতির কথা বলেছেন গবেষকেরা। তাদের দাবি, ভেজাল দুধে এক ফোটা সয়াবিন ফেলে দিলে ঝাঁঝালো গন্ধ বেরোবে। এর কারণ রাসায়নিক বিক্রিয়া।

ভেজাল দুধের উপকরণ কস্টিক সোডা আর সয়াবিনে থাকা উৎসেচক জারিত হয়ে অ্যামোনিয়া উৎপন্ন করে। তাই ভেজাল দুধ থেকে ঝাঁঝালো গন্ধ বেরতে থাকে। কিন্তু এই পদ্ধতি তো আর জানা নেই সকলের। ফলে সেই ক্ষতিকর দুধ পান করে চলেছেন ক্রেতারা।

তথ্যসূত্র: আনন্দবাজার

এমএইচ/