খাদ্যে ফরমালিন আছে কিনা ক্রেতা নিজেই দেখে নিতে পারবেন
প্রকাশিত : ১১:২৬, ১৪ এপ্রিল ২০১৭ | আপডেট: ১২:২৪, ১৪ এপ্রিল ২০১৭
ফরমালিন শব্দটি শোনেনি, বাংলাদেশে এমন মানুষ খুবই কম। ধারণা করা হয়, বাজারে যেসব বিদেশি ফল ও দেশি মৌসুমী ফল পাওয়া যায়, সবগুলোতেই ফরমালিন ব্যবহৃত হয়। সহজে এবং সুলভে ফরমালিন শনাক্ত করতে বাংলাদেশ প্রকৌশল বিশ্ববিদ্যালয়- বুয়েটের একদল গবেষক উদ্ভাবন করেছেন লিটমাস কাগজের স্ট্রিপ, যার মাধ্যমে ক্রেতা নিজেই খাদ্যে ফরমালিন আছে কিনা তা দেখে নিতে পারবেন।
বাজারে আড়তদার ও ব্যবসায়ীরা সরাসরি ফরমালিন দিয়ে এবং ফরমালিন মিশ্রিত বরফ দিয়ে মাছ সংরক্ষণ করে। দোকানে সাজিয়ে রাখা দেশি-বিদেশি ফলগুলোও ফরমালিনের মাধ্যমে তাজা রাখা হয়।
বুয়েটের কেমিক্যাল ইঞ্জিনিয়ারিং বিভাগের গবেষক দল তিন বছরের চেষ্টায় খাদ্যে ফরমালিনের উপস্থিতি সহজে বোঝার পদ্ধতি উদ্ভাবন করেছেন। এর মাধ্যমে ক্রেতা নিজেই ফরমালিনের উপস্থিতি পরীক্ষা করতে পারবেন।
যে খাবারে ফরমালিনের উপস্থিতি যত বেশি থাকবে রাসায়নিক পদার্থ মেশানো এই লিটমাস পেপারটি ততবেশি গাঢ় বেগুনী রং ধারণ করবে।
গবেষণায় অংশ নেন কেমিক্যাল ইঞ্জিনিয়ারিং বিভাগের ১৩ গবেষক। তারা বাজারের শাকসবজি, ফল, মাছ, তরল দুধ ও গুড়ো দুধসহ ৫৫ টি খাবারের উপর তাদের পরীক্ষার অভিজ্ঞতা জানান।
অসামান্য উদ্ভাবনটি সাধারণ মানুষের হাতের নাগালে পৌঁছে দিতে এর উৎপাদন ব্যয়ও কমিয়ে এনেছেন তারা।
এরিমধ্যেই দেশে ও বিদেশে এই লিটমাস স্ট্রিপের পেটেন্ট চেয়ে আবেদন করেছেন গবেষকরা।
