দীর্ঘদিন পাকা আম সংরক্ষণের কৌশল
প্রকাশিত : ১৮:২৪, ১২ জুলাই ২০১৮
আমের মৌসুম প্রায় শেষের দিকে। আম খেতে সুস্বাদু ও মজাদার। ছোট থেকে শুরু করে বৃদ্ধ পার্যন্ত পাকা আম খেতে ভালোবাসে। যতই পাকা আম খাই না কেন আম খাওয়ার স্বাদ যেন মিটে না, তাই আমের মৌসুম শেষ হলেও আমকে ছেড়ে দেওয়া যায় না। কিন্তু পাকা আম নরম হয়ে যাওয়ার কারণে তাকে তো আর বেশিদিন ধরে রাখা যাবে না। তবে হ্যা- এর একটা উপায় রয়েছে, যা দীর্ঘদিন ধরে রেখেও আম খেতে পারবেন।
চলুন দীর্ঘদিন আম সংরক্ষণের কৌশলটি জেনে নেই-
১) প্রথমে যে পাকা আমগুলো সংরক্ষণ করবেন তা বাছাই করুন।
২) বাছাই করা আমগুলো ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
৩) এবার খোসা ছাড়ানো আম আটি ছাড়িয়ে নিতে হবে। তারপর আটি আলাদা করা আম ফুড গ্রেডেড বাক্সে ভরে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন।
৪) ছোট ছোট পাত্রে এমন পরিমাণ আটি ছাড়ানো আম রাখতে হবে যা বের করে একবারেই খাওয়া যায়।
৫) ফ্রিজ থেকে প্রয়োজন অনুযায়ী আম বের করে তা ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে জুস বা মিল্ক শেক তৈরি করেও খেতে পারেন।
এভাবে স্বাদের কোনো পরিবর্তন ছাড়াই সারা বছর খেতে পারেন পাকা আম।
কেএনইউ/ এআর
